DALL’OLIVA ALL’OLIO EXTRA VERGINE

FASE DI PREPARAZIONE FASE DI MOLITURA FASE DI GRAMOLAZIONE FASE DI ESTRAZIONE FASE DI SEPARAZIONE FASE DI CONFEZIONAMENTO 1. FASE DI PREPARAZIONE L’Oleificio Perilli inserisce le olive nel ciclo di trasformazione entro 24 ore dalla raccolta, al fine di preservare qualità e caratteristiche organolettiche. Esse vengono versate, tramite un’azione di ribaltamento messa in atto dal […]