OLIO NOVELLO 2023/2024

L’olio novello è ottenuto dalle olive di nostra produzione nella monocultivar prevalentemente ogliarola.

E’ un OLIO PREGIATISSIMO, la cui qualità è la migliore che ci sia in commercio.

Perchè?

Perchè è un olio ottenuto dalle nostre olive macinate nella prima metà di Ottobre, in un momento in cui la maturazione non è ancora completata e le olive si presentano di colore verde, o al massimo verde con qualche striatura violacea, la resa in olio è ancora bassa, i polifenoli hanno una carica altissima e l’acidità oleosa è prossima allo 0,0%.

Le caratteristiche organolettiche sono uniche ed esclusive:

• PROFUMO ECCEZIONALE: all’apertura della latta/bottiglia fuoriesce prepotente un’esplosione di fragranze che ricordano l’oliva fresca appena schiacciata
• GUSTO DECISO E INTENSO: in bocca sentirai il sapore deciso e intenso dell’oliva fresca macinata, è amaro e picca al palato. Lo consiglio in quantità parsimoniose per condire A CRUDO perchè insaporisce in una maniera incredibile. Dà tutto un altro tocco alla pietanza condita. Pane, pomodoro e OLIO NOVELLO è “la morte sua” (come si dice da noi)
• COLORE E CONSISTENZA: Il colore è VERDE INTENSO e al palato è denso e corposo.
• NON E’ FILTRATO, MA GREZZO, per esaltare al massimo la sua consistenza. Può lasciare, col tempo, un pò di posa sul fondo essendo olio grezzo, che non altera, tuttavia, la qualità del prodotto.

CONFEZIONATO IN LATTINA DA 5LT e protetta da un comodo e pratico IMBALLO CON ANIMA INTERNA IN POLISTIROLO, per proteggerlo da urti durante il trasporto.

SPEDIZIONE GRATUITA